Amuse Bouche :
Consommé de volaille en gelée, petits légumes confits aux épices
Consomé de ave en jalea, brunoise de vegetales con especias
Entrée :
Huîtres chaudes à la pomme verte
Ostras calientes a la manzana verde
Poisson :
Colin noir grillé au feu de bois, croûte de coco, mousseline de carotte orange
Merluza negra a la parilla, costra de coco, mousseline de zanahoria y naranja
O
Viande ou volaille :
Suprêmes de pigeons aux morilles, terrines de légumes et crémeux de courgettes
Suprema de ave con morillas, terina de vegetales y cremoso de zuccinis
Fromage :
Brie à la truffe et salade verte à la moutarde ancienne
Queso Brie à la trufa, Mesclum de hojas verdes a la mostaza antigua
Dessert :
Carpaccio de fraise au basilic, granité de fruits rouges à l’huile d’olive
Carpaccio de frutilla y albahaca, granita de frutos rojos al aceite de oliva
$480 final
Le Sud, SOFITEL
Arroyo 841, Capital Federal, Buenos Aires
Para reservar, llamar al : (0054 – 11) 4131-0160
¡Qué lo disfruten!