Menú La Prise de la Bastille 
elaborado por el Chef Sébastien Fouillade

Amuse Bouche
Mini soupe à l’oignon
Mini sopa de cebolla

 Entrée
Carpaccio de pleurottes, poires,  gésiers confits, parmesan et mesclun
Carpaccio de gírgolas, peras, gesiers confitados,  parmesano y brotes
o
Tatin de tomate, gambas poêlées, brunoise de betterave, pistache, aïoli aromatisé à la coriandre
Tatin de tomate con langostinos poêlés, brunoise de remolacha, pistacho, aïoli perfumado con cilantro

Plat principal
Gigot d’agneau confit avec croûte d’herbes, rosti de pomme de terre et artichauts
Cordero confitado con costra de hierbas, rosti de papas y alcaucil
o
Sole pochée, jus de viande clarifié, endives, champignons parfumés à la truffe
Lenguado pocheado con jugo de carne clarificado, endivias, hongos perfumados con trufas

Fromage 
Assiette de fromage et kumquat
 Plato de queso con dulce de quinotos
                                                                       
Dessert
Opéra, Crème brûlée, Bavarois de fruit de la passion et framboises

    Café con mignardises

 Bodegas Rutini y agua

Precio por persona   $ 350

Rodriguez Peña 1832 / Tel: 4812-5235