Menú del sábado 8 al sábado 15, medio día y noche

Amuse Bouche
Olivier Falchi
Parfait de ave, tapenade y toast de baguette
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Entrada
Pablo Buzzo
Girgolas empanados en panko, aioli suave y vegetales baby
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Pescado
Pablo Buzzo
Trucha de Alicura en Texturas / Peras Bosc / Pebre

Olivier Falchi
Calamar a la plancha, puré de coliflor, y espuma de leche de nueces. Holandesa
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Carne
Pablo Buzzo
Lomito de Cordero Neuquino Jugoso / Chimichurri de Kale / Papas Crocantes

Olivier Falchi
Magret de pato a la parrilla, cebollas fondantes y nabizas. Hongos confitados y jugos de cocción
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Postre
Pablo Buzzo
Trilogía de Manzana Pink Lady
Crumble – Tatin – Sorbet

Precio: 980$
Dirección y contacto
Arroyo 841
011 4131-0000