Guillaume Bianchi (43 años), trabaja en cocina desde los 15 años, cuando hizo su primer aprendizaje en el Hotel Majestic de Cannes. Luego de 3 años de aprendizaje, ingreso en la cadena Hilton, pasando por distintos sectores, y viajando a través del mundo para trabajar en hoteles de la cadena, como Bélgica, Inglaterra, Nord África, Turquía, hasta que llego a Argentina hace 11 años, como chef ejecutivo del Hilton Buenos Aires. Además de la gastronomía, dedica su tiempo al maratonismo, carreras de aventura y todo tipo de carreras.