Masticar vuelve con toda. Más variedad de clases, más productos en el Mercado, más puestos de comida, más metros cuadrados y doble acceso al predio. A.C.E.L.G.A – Asoc. de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina- se pone la feria al hombro y te invita a preparar la lista de compras – con las primeras sopas y guisos en mente- con productos de estación.
En otoño, Masticar copará el barrio de Palermo de la Ciudad de Buenos Aires del jueves 5 al domingo 8 de mayo. ¿El lugar? El ya clásico predio de El Dorrego y al que se le suman más de 4.000 metros cuadrados del lindero Club Polideportivo Colegiales. Este año también habrá dos accesos que generarán una mejor circulación, con más espacios para comer y pasarla bien: un ingreso y boleterías en el cruce de las calles Concepción Arenal y Conde. Y un segundo ingreso para entradas anticipadas e invitados HSBC Premier en Zapiola 50.
Bajo el lema “Comer rico hace bien”, en esta quinta edición el campo vuelve a la ciudad. El cocinero se reúne con el productor rural de frutas y verduras, con el marisquero, el maestro quesero, el fiambrero, el panadero. Ellos traen lo que mejor saben hacer, esa materia prima con la que trabajan durante los 365 días del año con verdadera pasión: frutas, verduras y productos de gran parte de Argentina. Eso es Masticar.
¿Qué podés encontrar en Masticar edición otoño?
El Mercado. Es el gran corazón de la feria que este año latirá aún más fuerte. Reúne a más de 80 queridos productores rurales provenientes de más de 20 provincias de todo el país. Ellos compartirán a las familias los secretos de las diversas y más ricas formas de cocinar sus productos. Algunos de ellos son: sal marina, langostinos y variedades de mariscos de Chubut; zapallos en sus variedades anco, angola y criollo; exquisitas manzanas y peras de variedades antiguas del Valle de Río Negro; bananas, limas, mango y maracuyá de Misiones; productores de especias como comino, pimentón y anís de Salta; granadas de San Juan; paltas y quesillo de Tucumán; sales y hierbas de altura de Jujuy; vinagre de Torrontés de Mendoza y vinagre de sauco y de frutas rojas de Bariloche; hongos shiitake, girgola y morilla; ostras orgánicas de Río Negro; papines andinos; recolectores de hierbas serranas de Córdoba para infusiones; quesos y miel de Buenos Aires (¡con extractor de miel en vivo!); brotes verdes de Buenos Aires; castañas (que se tostarán in situ); dulce de leche; salames y exquisitos panes.
Puestos de Comida. Este otoño grandes restaurantes de la ciudad presentarán exquisitos platos à la Masticar. Cocineros como Fernando Trocca, Donato de Santis -sin soltar su clásico megáfono-, Germán Martitegui, Dolli Irigoyen, Pablo Massey y Patricia Courtois, en asociación con el restaurant Cassis, despacharán cada plato en sus puestos de comida. Pescados, pastas, mariscos, carnes cocinadas con frescos vegetales, platos apto celíacos y platos raw. También delicias preparadas por las manos de pasteleros como Osvaldo Gross, Beatriz Chomnalez, Bruno y Olivier de l’Epi Boulangerie y Pamela Villar. También estarán los infaltables foodtrucks y parrillas, como el choribondi de Gastón Riveira, a accesibles precios.
Clases de cocina. En un escenario abierto durante los cuatro días de feria Christophe Krywonis, Soledad Nardelli y Juliana Lopez May junto a muchos otros chefs y bartenders como Inés de los Santos compartirán en el escenario las mejores recetas y secretos de cocina para todos los visitantes.
Wine Bar. Ubicado en tres puntos estratégicos de la feria, sommeliers de CAVE -explicación técnica mediante- venderán vino por copa de bodegas argentinas. A su vez se podrá degustar distintos vinos.
Patio de la cerveza. Variedad de cervezas para disfrutar y relajarse entre amigos en el patio de Masticar.
Autores firman libros en feria Masticar. Los chefs, bartenders y autores de tus libros favoritos de gastronomía estarán en el espacio de Editorial Planeta en la Feria Masticar para firmar ejemplares. Una oportunidad diferente para encontrarte con ellos. Más info clickeando acá.
Los miembros de Lucullus que estarán en Masticar: Christophe Krywonis, Beatriz Chomnalez, Bruno Gillot, Olivier Hanocq y Antonio Soriano
BA a la mesa
La Subsecretaría de Bienestar Ciudadano, dependiente de Vicejefatura de Gobierno, acompañará la feria con el programa BA a la mesa, la novedosa iniciativa de Gobierno que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como la Capital Gastronómica de América Latina. El espacio de BA a la mesa invitará a reconectar con las costumbres, tradiciones y rituales sociales de nuestra cultura gastronómica. Nuestra historia relacionada a la comida, nuestra identidad gastronómica relacionada a la carne y las colectividades. En el stand de BA a la Mesa familias, amigos y fanáticos de la gastronomía podrán llevarse su receta personalizada en función de sus gustos y preferencias.
Además, como todos los años, las Estaciones Saludables estarán en Masticar porque «comer rico hace bien». El equipo de nutricionistas prestará el mismo servicio de consejería saludable que se da en las Estaciones Saludables de la Ciudad. Además, quienes se atiendan en la Estación Saludable recibirán una manzana de la máquina expendedora de frutas.
En sus cuatro ediciones, Masticar reunió a más de 371.000 personas en sólo cuatro días de feria (50.000 en 2012; 78.000 en 2013; 110.000 en 2014; 133.000 en 2015). Con los productos ya dispuestos, los platos a punto de despachar, las copas de vino servidas, los tragos preparados y el escenario a punto… sólo queda una cosa: ¡a Masticar!
Información general
- Fechas: 5, 6, 7 y 8 de mayo.
- Horarios: Jueves 5 de mayo: de 13 a 23h.
Viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de mayo: de 12 a 23h. - Valor de la entrada: $80.
- Valor de los platos: $50, $70, $80.
- Billetes Masticar: dentro de la feria se utilizan Billetes Masticar. Se venden en el ingreso y en boleterías dentro del predio.
- Hashtag: #Masticar
- Sitio web: feriamasticar.com.ar
