Con la 111 edición del Tour de France que se terminó en julio, el Hotel Club Francés lo prolonga con su propio tour culinario. Dividido en 6 etapas diferentes, el chef Sébastien Fouillade diseñó un ciclo de cenas especiales para descubrir las delicias de las regiones francesas.
Del 15 al 30 de agosto tendrá lugar la primera etapa del Tour. El chef nos invita a degustar los sabores de la región Aquitania en el Suroeste de Francia, famosa por su sector vitícola. El Tour de France del Hotel Club Francés empezará por Bordeaux, el corazón de Aquitania y símbolo de la tradición vitícola francesa.
Con un menú de 5 pasos, el chef Sébastien Fouillade celebra las especialidades “bordelaises” acompañado por la bodega Rutini. Estarán servidas ostras especialmente desde la Costa de Arcachon, parte de Francia donde se encontran las mejores ostras del país. Además el pato será celebrado en todos sus formas ! Al mediodía y por la cena, Bordeaux se invita a las mesas del Hotel Club Francés para ofrecer una cena inspirada por el vino, el pato y los Cannelés.
TOUR DE FRANCE- BORDEAUX
Amuse bouche
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Huitres du bassin d’Arcachon et crépinette
Ostras de la costa de Arcachon y crépinette
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Salade landaise (gésiers, magret et mousse de canard, noix)
Ensalada de mollejas, pechuga y mousse de pato, nueces
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Entrecôte à la bordelaise, échalotte poêlé et salsifis
Entrecôte al vino, echalotte y salsifí
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Confit de canard, jus aux fruits rouges et pommes sarladaise
Pato con jugo de frutos rojos y papas con champignones
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Assiette de fromage
Plato de quesos
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Cannelés de Bordeaux aux chocolats, sabayon Grand Marnier et pistaches
Cannelés de Bordeaux con chocolate, sambayón Grand Marnier y pistachos
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Macaron de framboise et mascarpone, fruit de la passion, granité au champagne et citron vert
Macarrón de frambuesa y mascarpone, maracuyá, granita de vino espumante y limas
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Petits fours, café
Chef ejecutivo Sébastien Fouillade
Rodríguez Pena 1832, 1021 Buenos Aires – 011 4812-5235
