Sébastien Fouillade, Catering con acento francés

03.06.13. Cocktail, menú-degustación, buffet, el Chef Francés Sébastien Fouillade comparte sus talentos con su servicio de catering francés. Una ocasión de descubrir especialidades francesas y deleitar los paladares gourmets.

Un chef de trayectoria – Sébastien Fouillade realizó sus estudios en la ciudad de Bordeaux y cocinó en importantes restaurantes de Niza y Mónaco compartiendo fuegos con el gran Alain Ducasse. Llegó a la Argentina en 1993 y dirigió la cocina del hotel Cumbres de la Ballena, en Punta del Este, durante 6 años alternando con temporadas en Francia. Encabezó la cocina del bote Cristina O. y luego, en Buenos Aires, dirigió el establecimiento Cala y abrió su propio restaurant La Provence Bistro antes de ser el chef ejecutivo de la Brasserie Petanque.

Especialidades francesas a tu gusto – Hoy en día, el chef propietario de Catering Français propone acercarles a su casa los sabores de la cocina tradicional francesa para eventos de 80 a 100 personas tanto intimistas como formales. El Chef, propone un formato de cocktail muy personalizado en el cual a los comensales se los ofrecen los platos calientes y los postres servidos en porciones de degustación. Una manera mas delicada de servir las delicias que prepara Sébastien. Conejo a la mostaza con rosti de papas y espárragos grillé, el Magret de pato (mulard) con salsa 4 especias, Confit de pato con especias y gratin dauphinois…El Chef cocina productos que lo inspiran estando también siempre atento a los gustos y pedidos de sus anfitriones para armar menús personalizados.

Cocina con sus propios productos – En una chacra familiar a 100Km de Buenos Aires, en el pueblo rural de Azcuénaga, tiene una producción de hierbas aromáticas que usa en su empresa de catering, además de ser ese su lugar predilecto para descansar e inspirarse. Una verdadera combinación entre lo mejor de la cocina francesa, la comodidad y la intimidad.