L’hotellerie-restauration el 23.09.11

À l’occasion de la Fête de la gastronomie, le Sofitel Buenos Aires Arroyo accueille onze chefs pour un grand dîner à la française.

En ce 23 septembre, la Fête de la gastronomie dépasse largement les frontières de l’Hexagone. À Buenos Aires, l’association Lucullus marque le coup avec Le Grand Dîner qui rassemble onze chefs d’Argentine :Guillaume Bianchi (Cocina 45), Olivier Falchi (Sofitel  Buenos Aires Arroyo), Sébastien Fouillade (Brasserie Pétanque), Jérôme Mathe(Café des arts), Jean-Paul Bondoux et Jean-Baptiste Pilou(restaurant La Bourgogne), Beatriz Chomnalez (Caesar Park),Antonio Soriano (Mansion Algodón), Bruno Gillot et Olivier Hanocq  (L’Épi boulangerie), et Emmanuel Herbin venu spécialement d’Ushuaia (Chez Manu).

Organisé dans les salons du Sofitel Buenos Aires Arroyo, cet événement réservé à cent convives (dont l’ambassadeur de France, Jean-Pierre Asvazadourian) rend hommage à la tradition culinaire française.«Chaque plat est conçu par un duo de chefs différent, et le repas est ponctué par des apparitions de personnages : Lucullus en maître de cérémonie, ou encore la muse de la gastronomie si chère au Maître Savarin, détaille la fondatrice de l’association, Ode Vergos. Le menu est volontairement classique, avec par exemple une Noisette de cerf rôti, betteraves et potirons à la sauce Grand-Veneur, ou encore une Ballottine de poule-au-pot et foie gras et sa gelée au porto, car l’objectif est de faire connaître notre cuisine à une clientèle majoritairement argentine.» 

Por Violaine Brissart

En L’Hotellerie-Restauration : www.lhotellerie-restauration.fr