Cannelés bordelais con sabayón al grand marnier de Sébastien Fouillade

Ingredientes

El sabayon

150g de yema de huevo
150g de azúcar
100ml de grand marnier
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Preparación

Preparación para 4 personas

En una  ensaladera mezclar el azúcar y la harina, por otra parte añadir la leche en una olla. Al llegar al hervor agregar la manteca y el extracto de vainilla. Agregar la leche a la mezcla de harina y azúcar, los huevos enteros y las yemas, mezclar. Agregar el ruhm y dejar enfriar en la heladera una noche. Sacar la masa de la heladera, dejar por lo menos una hora afuera antes de cocinar. Colocar la masa en los moldes. Cocinar en horno a 210 grados, cocinar entre 45m a 60m aproximadamente.

Bon appétit !