La cervelle de canut (dip de Lyon con queso y hierbas)

Ingredientes

• 250g de queso blanco
• 2 cucharadas de creme fraiche
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de estragón fresco, picado

• 1 cucharada de ciboulette, picado
• 1 cuchrada de perejil tipo perifollo, picado
• 1 echalotte, picado
• 1 diente de ajo, picado
• sal gruesa y pimienta a gusto

Preparación

Combinar el queso blanco, crème fraiche, vinagre y aceite. Mezclar bien hasta que quede bien homogéneo. Incorporar las hierbas picadas, echalotte, ajo y salpimentar a gusto. Dejar enfriar en la heladera por 2 a 3 horas, antes de server.