Crema de castañas

Ingredientes

500 gr. de castañas
3/4 litro de caldo de gallina
1 pechuga de pollo
1 cebolla
5 cl de whisky
25 cl de crema de leche
50 gr. de manteca
Sal
Pimienta

Preparación

Lavar las castañas y pincharlas con un cuchillo o una pinza especial para romper las nueces. Hervirlas en agua caliente y cocinarlas por 1 hora. Colar y pelarlas.
En una cacerola, poner la manteca y dorar la cebolla picada. Agregar la pechuga cortada en cubitos y dorarla.
Glasear agregando el whisky y esperar que se reduzca el jugo.
Agregar las castañas y revolver bien. Verter el caldo y luego la crema.
Cocinar por 20 minutos y procesar. Agregar sal y pimienta a gusto.

Bon appétit 🙂

Laety de Chez Lucas y Laety