El feuilleté cuadrado de queso de cabra y espinaca

Ingredientes

6 cuadrados de masa de hojaldre

400g de espinacas

10cl de crema de leche

12 rodajas de queso de cabra fresco o crottin de cabra

1 yema de huevo

Sal, pimiento y nuez moscada

Preparación

 Preparación: 

1. De la masa de hojaldre, cortar cuadrados de 6 a 8 cm de ancho.

2.Saltear la espinaca con la crema de leche y condimentos a gusto. Reservar para que enfríe y colar el jugo de cocción.

3.En el medio del cuadrado disponer la espinaca y el queso de cabra. Doblar cada borde hacia el medio para formar un paquete y sellar con la yema de huevo.

4. Hornear unos 20mn (a 180ºC) hasta que se cocine y que el queso se derrita. Servir tibio.