Ensalada de Langostinos, Mango y Palta de Paul Azema.Preparación ...
Crumble y ratatouille.Crumble provenzal al queso cabra Ingredientes: Queso de cabra frescoCrema de leche Masa sablée: Harina Manteca Yema...
Costillas de cerdo confitadas con flores de zucchini rellenas de Fernando Hara (Unik)(Ph: Thomas Sanchez) Preparación: Para la sal: Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina sin que quede muy fino....
Quiche Lorraine de l’Atelier de Céline Preparación: Colocar la harina con la sal en un bowl, agregar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado con la yema de los dedos....
El Pain Bagnat de Sébastien FouilladePara 8 pers: Preparar la masa del pan: Preparación: Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Agregar el agua, el aceite...
Escalope de salmón a la acedera de los Hermanos TroisgrosEn los años 60, los Hermanos Troisgros elaboran una de las recetas las mas famosas de la gastronomía: l’escalope de suamon à...
La Sopa de Cebolla de Sébastien FouilladePara 4 personas Preparación: Cortar la cebolla en mitades y luego a pluma bastante fina. Colocar en una olla la manteca, el aceite y luego...
Olivier Falchi : Merluza negra grillada con mousseline de calabazaPara 4 porciones Preparación 1. Merluza: Colocar el pescado en una fuente e incorporarle todos los ingredientes de la marinada...
Filet de ciervo al enebro, gratin de batata a la vainilla y peras al malbec y pimienta de Jean-Paul Bondoux y Jérôme Mathe16.07.12 – Sugerencia de invierno Preparación: Ablandar la mitad de la manteca y mezclarla con sal, enebro picado, gd Marnier y echalote picada....
Korma de cordero y pilaf burgol de Elsa Manelphe29.06.12 – Esta receta es un clásico de la India, mezclando especias varias con una carne tierna, para obtener un plato exquisito Ingredientes para el...
Solomillo de cerdo en cazuela con piña y pimientos rojos de Anne-Sophie PicPreparación: Los morrones: Cortar los morrones en 2 a lo largo, retirar los tallos y sazonarlos con sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva, añadir a...
Tourte de jabali al vino tinto y hongos de Jean-Paul Bondoux y Jérôme MatheLa tourte de jabalí al vino tinto y hongos es una de las recetas mas destacada de la comida de caza, reuniendo el perfume del bosque en platos exquisitos....
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