Risotto de brie y rúcula

Ingredientes

Para 6 personas:

480g de arroz carnaroli
2 cebolla
2 dientes de ajo
90gr de manteca
100 cc de crema
280gr de Brie
1 atado de rúcula
Caldo de pollo según necesitad de absorción

Preparación

Cortar la cebolla bien fina. En una cacerola, rehogar la cebolla con manteca, agregar el diente de ajo y al arroz.
Rehogar revolviendolo con una cuchara de madera.
Agregar el caldo caliente de a poco revolviendo continuamente.
Al final de la cocción agregar la crema, el queso Brie y dejar derretir.
En ultimo, agregar la rúcula cortada finamente.

Está listo!

A servir solo o acompañar con una carne.

Bon appétit 🙂