Sopa de zanahoria a la naranja de Olivier Falchi

Ingredientes

450 grs de zanahorias cortadas en rodajas

1 cda de mantequilla

2 dientes de ajo pelados

2 hebras de azafrán

1 cda de azúcar

1/2 cdita de jengibre en polvo (opcional)

El jugo de 4 naranjas (colado)

6 vasos de agua

Sal y pimienta

1/2 tz de zanahorias ralladas (para decorar)

Preparación

Preparación:

Coloca las rodajas en una cazuela con la mantequilla, los ajos, el azafrán, el azúcar y el jengibre. Cuécelas a fuego bajo durante 5 o 6 minutos.

Vierte el jugo y el agua a las zanahorias y deja hervir. Continúa con la cocción durante 45 minutos más.

Llcúa la mezcla anterior hasta obtener una sopa tina. Sazona con sal.

Sirve inmediatamente y espolvorea pimienta al gusto. Decora con la zanahoria rallada.

Para saber mas sobre Olivier Falchi, descubrí su retrato en la sección «Miembros«.