Tarta de chocolate y maracuyá

Ingredientes

Para preparar la masa :

300 gr de harina

160 gr de manteca fría

7cl de agua bien fría

1 pincho de sal

Para preparar el relleno :

180 gr de chocolate

30 gr de manteca

7 cl de crema

pulpa de una maracuya

Preparación

Para hacer la masa, poner la harina en una ensaladera y agregar con tus manos la manteca recién salida de la heladera y cortada en cubitos. Hacer como una masa desmenuzable y agregar el agua. Hacer una bola, taparla con un papel film alimentar y ponerla en la heladera al mínimo 2 horas.

Después, con un palote estirar la masa, ponerla en un recipiente y picarla con un tenedor. Guardarla 1/2 hora en la heladera para que conserve bien su forma y luego hornear por 20 minutos a 180 grados para cocinarla totalmente. Sacarla y esperar que se enfrié.

Mientras, preparar el relleno poniendo en una sartén afuera del fuego el chocolate cortado y la manteca. Por un otro lado, calentar la crema sin hervirla y verterla arriba del chocolate y empezar a calentar el chocolate con la crema y la manteca. Batir hasta obtener un ganache linda y lisa. Luego agregar la pulpa de maracuya y revolver bien. Verter la mezcla de chocolate arriba de la masa y y esperar que se enfrié. Ponerla en la heladera y sacar la torta 20 minutos antes de servir. Se puede acompañar de un helado o de una crema chantilly.

Bon appétit 🙂

Laety de Chez Lucas y Laety