Tartiflette de morbier

Ingredientes

400gr de morbier
2 cebollas
1 kg de papas
500gr de panceta ahumada
70gr de manteca
1 hoja de laurel
Sal y nuez moscada

Preparación

Cocinar las papas al vapor.

Cortar la panceta en finas fetas. Pelar y cortar la cebolla emince.

Rehogarla con manteca a fuego bajo con una hoja de laurel.

Cortar el morbier en fetas espesas.

En una fuente individual, Forrar de panceta. Aletnar capas de papas cortadas en fetas de 3cm y cebollas. Cubrir de queso Morbier y cerrar con la panceta.

Llevar al horno a 180 grados por 15mn.

NB: El quesero y miembro de Lucullus, Daniel Rigabert de la quesería Fermier, produce el queso morbier !